Barselona dendiğinde aklınıza ilk gelen şey, Gaudi oluyorsa bu yazı tam da size göre. Çünkü Barselona; tarihi, doğal güzelliği ve mutfağı ile birlikte anılmaya değecek kadar mucizevi bir şehir.
İspanyol mutfağının tartışılmaz yeteneğinden bahsederken Barselona’daki bazı restoranları anmadan geçmek olmaz. Bu şehre gittiğinizde sizi muhteşem bir mozaik kültür kucaklıyor ve seçeceğiniz restoranların sadece İspanyol restoranları olmasına gerek duymuyorsunuz. Çünkü burada bir Japon restoranında çok iyi bir sushi yiyebilir ve iyi bir İtalyan restoranına giderek hayatınızın en güzel pizzasını tadabilirsiniz.
Eskiden, mütevazı tapas barları ve doğal şarap mekanları ile tanınan Barselona’nın artık Michelin yıldızlı kaliteli yemek mekanlarını çalıştıran yeni nesil şeflerle anılmasının bir sebebi var. Her şey, 2000’li yılların başında, şu anda kapalı olan efsanevi El Bulli’nin, Katalonya’yı dünyanın en iyi yemek mekanları haritasına sağlam bir şekilde yerleştirdiği Ferran Adrià adında bir şefle başladı. Ve o zamanlardan beri, bu şehre giden her yemek tutkunu, favori mekanını belirlemeden şehrine geri dönmüyor. İstedik ki, siz de bir gün kendi favori mekanınızı belirlemek için bu şehre gitmeye karar verirseniz, çorbada tuzumuz olsun.
- Batea
Mutfaktan çıkan her şeyin bir cennet gibi koktuğu yer, Batea…
Batea kendisini şöyle tanımlıyor: Atlantik ile Akdeniz arasında yeni bir deniz ürünleri “bistro” konsepti. Eğer üst sınıf bir restoranda yemek yemek istiyorsanız burası aradığınız yer olabilir.
Yemek masasında her şeyden önce gelen şeyin “zevk alma” olduğu fikrini vurgulamayı seven Batea, Akdeniz ve Atlantik’in denizcilik karşılaşmasını yaparken, ürünün kalitesini vurgulamayı seviyor. Geleneksel tariflere de menüsünde yer verirken folklorizme düşmeden köklere saygı göstermenin muhteşem bir yolunu keşfettiğini söyleyebiliriz. Klasik olanı yeni yorumlarıyla masanıza getiren Batea, müşterilerinin gerçek bir deneyim yaşamasına odaklı.
Web sitesi: https://bateabarcelona.com/
Instagram: https://www.instagram.com/bateabarcelona/
- Sartoria Panatieri
Sartoria Panatieri Pizzacısı, sıradan bir pizzacıdan çok daha fazlasını sunan bir yer. Burası, pizza deneyimini bir sanat eserine dönüştürüyor ve misafirlerine unutulmaz lezzetler sunuyor.
“Tarladan Pizzaya” yaklaşımıyla ünlü olan mekan, her bir malzemesini titizlikle seçiyor ve lezzetlerini mevsimsellik, zanaat üretimi ve malzemelerin menşeine odaklanarak zirveye taşıyor. Sartoria Panatieri, geleneksel pizzalarıyla değil, onları yeniden şekillendirerek ve sıra dışı malzemelerle buluşturarak öne çıkıyor.
Organik un kullanılarak hazırlanan pizza hamuru, özenle seçilmiş malzemelerle buluşuyor ve ortaya benzersiz tatlar çıkıyor. Sobrasada, Mahón peyniri, rezene, bal ve mozzarella gibi malzemeler, her lokmanın bir lezzet yolculuğuna çıkmasını sağlıyor. Hindiba ve zeytin püresi ile farklı soslar, damakları şenlendiriyor ve her ısırıkta yeni bir keşif sunuyor.
Web sitesi: https://sartoriapanatieri.com/en/
Instagram: https://www.instagram.com/sartoriapanatieri
- Sensato
Gastronomik yemek deneyimi yaşamak istiyorsanız burası ilginizi çekebilir. Şef Ryuta Sato, süper kaliteli suşi omakase porsiyonlarında uzmanlaşmış, yalnızca sekiz koltuklu bu küçük suşi barı açmadan önce popüler restoran Sato i Tanaka’da kendisine bir isim yaptı. Bu kadar az koltuğu olduğu için de mutlaka önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. Ancak buna değer. Uzun veya kısa menüden birini seçin ve şef Sato’nun uzman ellerinden çıkan her lokmanın tadını çıkarın.
Instagram: https://www.instagram.com/sensatobarcelona
- Ultramarinos Marin
Ultramarinos Marín’in eski tarz görünümüne ve sade menüsüne aldanmayın. Şef Borja García’nın açık mutfağındaki koltuklar şehirde en çok aranan koltuklar arasında yer alıyor ve bunda da haklı sebepler var. Yalnızca kahvaltı ve öğle yemeği için açık olan bu mütevazı görünümlü restoran, klasik tarifleri en yüksek standartta sunmaya adanmış.
En popüler lezzetleri; ızgara kerevitler, kızarmış incikler, uskumru, haşlanmış salyangoz, büyük biftekler, füme dana dili ve tuzlu deniz kestanesi tostu. Tütsülenmiş balık şarküterisini veya ızgarada hazırlanan ezilmiş patatesleri denemeyi unutmayın!
Instagram: https://www.instagram.com/ultramarinosmarin/
- Berbena
Berbena, Barselona’daki şef odaklı, modern Katalan mutfağının gelişen dünyasına popüler ve çok değerli bir katkı. Burada yemeğinize, füme tereyağı sürülmüş ev yapımı ekşi mayadan oluşan doyurucu parçalarla başlayacaksınız. Ardından, limonlu ızgara levrek ve kavrulmuş soğanlı yabani mantarlı omlete kadar, o gün taze olan her şeyin yer aldığı mevsimlik küçük tabak çeşitleri ile masanızı şenlendirebilirsiniz.
Kabuklu deniz ürünleri ve diğer deniz ürünleri her zaman bulunur ve sebzeler genellikle gece spesiyallerinde başrol oynar. Yerel üzüm bağlarından elde edilen küçük üretim şarapları gibi peynir seçimi de etkileyici. Özel makinelerinden gelen mükemmel kahvenin ve espressonun tadını çıkarırken tatlılarını da denemeyi unutmayın!
Web sitesi: https://berbenabcn.com/
Instagram: https://www.instagram.com/berbenabcn/?hl=es
- Rooq
Harika, ev yapımı tavuklu sandviçler ve nugget’ları uygun fiyata keyifle yemek için burayı tercih edebilirsiniz. Ev yapımı derken ne kadar ciddi olduklarını da, ürünleri tadarken anlayacaksınız. Kızarmış tavuklu sandviçlerine de mutlaka göz atmanızda fayda var. 16 saat marine edilmiş, otlar ve baharat karışımla kaplanmış %100 taze tavuk göğsü, fermente turşuları, 7 farklı ev yapımı sosu, kendi yaptıkları çöreğin içine sarılmış şekilde geliyor. Tüm tarifler, sayısız testin sonucunda oluşuyor ve her ürün, spesiyal dokunuşa sahip.
Ayrıca çok çeşitli özel yapım biralar, dip sos ve üzeri karamel ve bir dondurmayla kaplı çikolatalı kekleri de denemeye değer.
Web sitesi: https://www.rooq.es/
Instagram: https://www.instagram.com/rooqchicken
- Funky
Funky, Barselona’daki yolculuğuna net bir misyonla başlamış: evden uzaktaki eviniz olmak. El yapımı yiyeceklere değer veren, taze, mevsimlik malzemelerin kullanımına değer veren ve sadeliğin güzelliğini anlayan bir topluluğu teşvik etmek için yola çıkmışlar.
Yemekleri, dünyanın her yerinden yerel ürünler ve tarifler kullanılarak fırıncılar, şefler, tasarımcılar ve sanatçılarla yapılan lezzetli bir işbirliğinin sonucu olarak masanıza geliyor.
Burada yemek yerken taze pişmiş ürünlerin kokusunun müzik ve sohbetlere karıştığını göreceksiniz. Sıcak buluşma için aranılan mekanlardan.
Gün boyunca büyük pencerelerden çıkan mis kokulu yemekler veya kremalı cheesecake’lerin raflarda soğuduğu mutfak gözlerinizin önünde gibi. Geceleri de aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşacağınız akşam yemeği ve içkiler için ışıltılı bir buluşma mekanına dönüşüyor.
Web sitesi: https://funkyandco.com/
Instagram: https://www.instagram.com/funkyand.co/
- Mikan
Şunu söyleyebiliriz ki Mikan, Barselona yemek ortamına heyecan verici bir katkı sağlıyor. Nisan 2023’te açılan mekan ve ekip, Kuzeydoğu Asya mutfağına ait ürünleri servis ediyorlar. Ortaklar Woody Wang ve Arthur Holland Michel ile birlikte oluşturulan bu mekan, Kuzey Çin’in yemeklerine özel tutkularını hissedeceğiniz ve aynı zamanda Japonya ve Kore lezzetlerini de çok başarılı bir şekilde hazırlayan çok eğlenceli bir yer.
Kısaca Mikan, Barselona’nın tarihi Esquerra de L’Eixample bölgesinde yer alan ve kuzeydoğu Çin, Japonya ve Kore mutfaklarında uzmanlaşmış bir restoran ve şarap barı. Gün içerisinde vejetaryen ve vegan seçenekleriyle ucuz ve sağlıklı bir menüyle hizmet veriyor. Geceleri, paylaşılacak küçük tabakların ve küçük Avrupalı üreticilerden gelen çeşitli doğal yemeklerin bulunduğu eğlenceli bir şarap barı.
Web sitesi: https://www.mikanbarcelona.com/
Instagram: https://www.instagram.com/mikanbcn
- Little Andaman
Adını Hindistan kıyılarının yaklaşık 800 mil açığında, Bengal Körfezi’ndeki küçük bir adadan alan Little Andaman’ın mutfağı, hindistan cevizi, taze otlar, deniz ürünleri ve birçok tabakta başrol oynayan sebzelerle çok lezzetli görünüyor. Restoran alanı şık ve davetkar olup arkadaşlarla öğle yemeği için olduğu kadar samimi bir randevu gecesi için de uygun. Pek çok yemek Little Andaman’ın lezzetlerinden ilham alırken, menüde ayrıca hardal ve beş baharatla tatlandırılmış karides şiş, demirhindi balık güveç ve Goa tarzı baharatlı kuzu sorpotel gibi Hindistan’ın dört bir yanındaki kıyı bölgelerinden çok çeşitli küçük tabaklar da yer alıyor.
Menü, bol miktarda glutensiz seçeneğin de bulunduğu, son derece vejetaryen / vegan dostu. Pazartesiden cumaya haftalık prix fixe öğle yemeği menüsü ve akşamları üç farklı tadım menüsü (kısa ve uzun tapas menüleri ve vegan seçenekler içeren bir vejetaryen menü) mevcut olup, tadım severlerin en geniş çeşitlilikte yemeklerin tadına bakmasına olanak tanıyor.
Web sitesi: https://www.littleandaman.es/
Instagram: https://www.instagram.com/little.andaman/
- La Balabusta
Barselona’nın brunch sahnesi ve tasarım estetiği, taze pişmiş challah, kemikte kızarmış dana kaburga, kremalı labneli fırında kavrulmuş pancar, taze pide, patlıcanlı tavuk ve karnabahar shawarma’nın servis edildiği La Balabusta’da Tel Aviv’in hoş kokulu sokaklarıyla buluşuyor gibi hissedeceksiniz. Tabağınızdaki cesur, renkli ve sebze odaklı yemekler sizi mest edecek.
Hafta içi sabit fiyatlı öğle yemeği menüsüne mutlaka göz atmalısınız. Ya da doyurucu şakşuka yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz hafta sonu brunch’ı için sıraya girebilirsiniz.
Instagram: https://www.instagram.com/labalabusta/
